Schokoladenkuchen mit Ingwer

Schokoladenkuchen mit Ingwer – gebacken mit Produkten von wellnuss Premium Snacks

Zutaten für 1 Schokoladenkuchen mit Ingwer

250 g scharfer Ingwer von wellnuss Premium Snacks
8 Eier
80 g Sonnenblumenöl
1 TL gemahlener Zimt
180 g Zucker
200 g Marzipan-Rohmasse
1 Prise Salz
60 g Kakao
60 g Mehl
50 g gehackte Madeln mit leichter Rauchnote von wellnuss Premium Snacks
1 TL Kakao zum Bestäuben

Zubereitung: Schokoladenkuchen mit Ingwer

Scharfen Ingwer und Marzipan in kleine Würfel schneiden. Die Eier trennen.

Marzipan, Eigelb, Zucker, Zimt und Salz cremig schlagen. Sieben der acht Eiweiß steif schlagen (restliches Eiweiß anderweitig verwenden).

Den Eischnee auf die Marzipan-Eigelb-Masse geben. Mehl und Kakao werden darüber gesiebt. Sonnenblumenöl und Ingwer dazugeben und mit einem Schneebesen behutsam unterheben.

Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und mit den Mandeln ausstreuen. Den Ingwerteig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 60 Minuten lang backen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Kakao bestäuben. Fertig ist der Schokoladenkuchen mit Ingwer.